سحری سالم، راز کاهش تشنگی و حفظ انرژی روزهداران
کارشناس تغذیه مرکز بهداشت استان، با تأکید بر اهمیت وعده سحری سالم، هشدار داد که مصرف غذاهای پرچرب و شیرین نه تنها احساس گرسنگی را کاهش نمیدهد بلکه موجب تشنگی و افت قند خون در طول روز میشود.
به گزارش افق سیستان _ خانم عاطفه شیبک، کارشناس تغذیه مرکز بهداشت استان با اشاره به باور نادرست برخی افراد درباره مصرف غذاهای پرچرب و پرکالری در وعده سحری در گفتگو با خبرنگار ما توضیح داد: «این دسته از مواد غذایی باعث تشنگی شدید و کمآبی بدن میشوند و در طول روز احساس راحتی ایجاد نمیکنند؛ روزهداران با انتخاب مواد غذایی پرفیبر، سبزیجات تازه و نوشیدنیهای مناسب میتوانند انرژی و آب مورد نیاز بدن را تأمین کنند و از تمایل به مصرف غذای پرچرب و شیرین در افطار جلوگیری نمایند.
وی توصیه کرد روزهداران از مواد غذایی پرفیبر مانند میوهها و سبزیها استفاده کنند، زیرا این مواد آب زیادی در خود جذب کرده و بهآرامی هضم میشوند؛ بنابراین احساس تشنگی دیرتر ایجاد میشود.
این کارشناس تغذیه در خصوص نوشیدن آب در سحری گفت: «مصرف آب زیاد در حین غذا باعث رقیق شدن شیره معده و آنزیمهای گوارشی شده و روند هضم را مختل میکند.» همچنین، او بر پرهیز از مصرف بیش از حد چای و قهوه تأکید کرد و افزود: «چای پررنگ و قهوه موجب افزایش دفع ادرار و از دست رفتن املاح معدنی مورد نیاز بدن در طول روز میشوند.»
شیبک درباره حذف وعده سحری توضیح داد: «روزه بدون سحری باعث افت شدید قند خون و تمایل بیشتر به مصرف غذاهای شیرین و چرب در افطار میشود که در نهایت میتواند منجر به اضافه وزن و چاقی گردد.»
وی همچنین مصرف مواد غذایی شیرین در وعده سحری را توصیه نکرد و افزود: «این مواد با تحریک انسولین باعث کاهش سریع قند خون میشوند و فرد زودتر احساس گرسنگی میکند. میوهها که حاوی قند ساده هستند نیز بهتر است در فاصله افطار تا سحر مصرف شوند.»
برای کاهش تشنگی روزهداران، شیبک مصرف لیموترش، سبزی خوردن و سالاد در سحر را پیشنهاد کرد و از مصرف غذاهای خشک و پرادویه مانند کوکو، کتلت، انواع کباب، زولبیا، حلواهای شیرین و چرب، سس مایونز، خامه و سوسیس و کالباس هشدار داد.
این کارشناس تغذیه زمان مناسب نوشیدن آب را یک ساعت پس از افطار تا نیم ساعت قبل از سحر اعلام کرد و افزود: «مصرف میوههایی مانند سیب، پرتقال و نارنگی یا شربتهای کم شیرین حاوی خاکشیر و تخم شربتی در این فاصله، از تشنگی در طول روز جلوگیری میکند.» همچنین، استفاده از سوپ یا آش ساده هنگام افطار میتواند به جبران کمبود آب و املاح بدن کمک کند.
در پایان، شیبک بر مصرف غلات و حبوبات در سحری برای پیشگیری از افت قند خون و یبوست و همچنین مصرف انواع سبزیها برای تأمین ویتامینها و جلوگیری از تشنگی در طول روز تأکید کرد.